Le craquant d’un chocolats, l’onctuosité d’une ganache, le parfum d’un arôme, voilà la règle de trois les trois qu’il nous faut pour apprécier un bonbon chocolat de qualité. Art véritable se situant entre science et alchimie, la fabrication d’un bonbon chocolat, nécessite une grande maitrise du métier, des matière première d’exception ,et une part de folie afin de surprendre par des saveur originale et puisante.