La Pâtisserie

Plus qu’un métier, une évidence !

5ème génération de pâtissier de la famille, il fallait relever le défi de faire aussi bien que mes aïeux.
Nous proposons 2 types de pâtisseries, l’une assez traditionnelle avec des choux à la crème,
des Paris-Brest, des éclairs.
L’autre plus moderne avec différentes mousses et bavaroises comme l’Emmanuelle ou le Negresco.

Vous trouverez également les produits ayant fait le succès de la maison Michel, comme les Sarah café, chocolat ou à l’eau de rose et évidement  le St honoré au praliné !

Les Migniardises

Les mignardises une spécialité de la pâtisserie Julien Michel Grabels

Les Grands classiques

Pâte à choux maison, Crème Chantilly, Pâte Sablée, Pâte Brisée, Pâte Feuilletée, Pâtes de
Fruits, Chocolats, Crème Chantilly, Crème Patissière.

Patisserie Julien Michel  : Eclair

Éclair café

Pâte à choux fourrée à la crème au café ,glaçage Café

Patisserie Julien Michel  éclair

Éclair Chocolat

Pâte à choux fourrée à la crème au chocolat, glaçage chocolat

Patisserie Julien Michel éclair

Paris brest

Pâte à choux fourrée à la crème Praliné sucre glace

Patisserie Julien Michel  : Eclair

Le Choux à la crème

Pâte à chou fourrée à la crème pâtissière vanille et délicatement recouvert de caramel croquant

Patisserie Julien Michel  éclair

Millefeuille

3 délicates couches de feuilletage croustillant garnie de cème pâtissière vanille
Patisserie Julien Michel éclair

Véritable Baba au rhum

Baba maison, imbibé de sirop au rhum ambré. Chantilly et petit supplément de rhum.

Les Contemporains 

Mousse, crème onctueuse, coulis, biscuit aux amandes, biscuit macaron, ganache, dacquoise, crémeux, croustillant…

Patisserie Julien Michel  : pate feuilletée maison, crème pâtissière maison et fruit abricot, pomme ou poire, dorée au four.

Tartelette chocolats nougatine

Pâte sucrée, gianduja, Ganache chocolat noir 70%, mousse chocolat et éclats de nougatine

Patisserie Julien Michel  : pate feuilletée maison, crème pâtissière maison et fruit abricot, pomme ou poire, dorée au four.

L'Ispahan

Macaron, crème légère parfumé à l’eau de rose, morceaux de litchie, framboise fraiche
Patisserie Julien Michel  pause déjeuner

Le casse-noisette

Biscuit noisette, ganache chocolat au lait et fruit de la passion, coulis de fruit de la passion, mousse noisette

Les Tartes Familiales

Le dessert du repas dominical.
Patisserie Julien Michel  : Tarte framboise pistache
Patisserie Julien Michel  Entremets

Les Entremets

La touche sucrée de vos dîners les plus raffinés

Patisserie Julien Michel  Baba au rhum

St Ho! fraise

Pâte sucrée, dacqoise amande, crème onctueuse vanille, confit de fraise, mousse vanille.
Patisserie Julien Michel  le casse noisettes

Le casse noisette

Mousse noisette, ganache chocolat passion,
coulis passion, sur un biscuit à la noisette.

Patisserie Julien Michel  Macaron

L’Ispahan

macaron garni d’une crème légère à l’eau de rose,
morceau de litchi et framboises entières.